Verdens beste hjemmelagede kjeks!

Jeg har lenge syns at Café Bakeriets kjeks er utrolig gode, og min klare favoritt er "Emilies havre & bare bær".

Noen kollegaer hadde fått servert disse hjemmelagede - og det måtte jeg bare prøve. Oppskriften står på kjekspakka, jeg fant den her og teksten er den samme som under.

Ingredienser:

210 g hvetemel

210 g havregryn (små, lettkokte)

90 g sukker

55 g brunt sukker

2 ts bakepulver

145 g smør

55 g lys sirup

1/2 dl vann

110 g rosiner

75 g tørkede tranebær

Fremgangsmåte:

Bland mel, havregryn, sukker og bakepulver i en bolle. Tilsett smør og smuldre det i det tørre.

Tilsett så sirupen (som er litt varmet opp slik at den er flytende) og vann. Bland til en jevn deig.

Ha så i hakkede rosiner og hakkede tranebær.

Form deigen til 20 cookies som trykkes flate med fingrene slik at de blir ca 1 cm tykke, runde kaker. Legg dem på to bakepapirdekkede stekeplater med litt avstand imellom.

Forvarm ovnen til 200°C. Sett cookiesene midt i ovnen og senk deretter varmen på ovnen til 175°C. Stek cookiesene i ca 15 min. Gjenta med den andre stekeplaten. Avkjøl kakene i noen
minutter på platen før de forsiktig flyttes over på rist og avkjøles helt.

Tips:

Cookiesene oppbevares i tettsluttet kakeboks eller i fryseren.Oppskriften er som
sagt hentet fra Café Bakeriets pakke med "Emilies Havre & Bare Bær" - Myke
havrecookies med tranebær fra Sætre AS (1 pk = 200 g).

Sammen med minsten bakte jeg noen mini kjeks, som jeg tenkte han kunne få gi til de voksne i barnehagen hans i morgen.

Enjoy!